?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Ищу, что можно приготовить, используя тарталетницу. Лучше всего, конечно, положить туда заварной крем и свежие ягоды. Но красивые свежие ягоды бывают доступны не так часто.
И вот я нашла отличный вариант применения тарталеткам. Птичье молоко, которое не надо разрезать. Я вообще не очень люблю торт, как форму десерта. Мне не нравится его собирать, заматывать края формы, вот это всё. Поэтому мне очень нравится то, что получилось.

Рецепт суфле из книги Ирины Чадеевой "Пироговедение".
Рецепт есть и в её блоге.
Тесто по рецепту со старой советской вафельницы: 2 стакана муки + стакан сахара + 4 яйца + 300 грамм маргарина я заменяю 150 мл масла растительного. На объём суфле из рецепта Ирины Чадеевой нужно взять половину этого количества.

P6189217.jpg

P6189219.jpg
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Прощай пакет

Сегодня у нас в городе был очередной рейс Сбормобиля, машины собирающей раз в месяц вторсырьё. Организовано это всё усилиями эко-активистов и волонтёров. Благодаря им, и большой кухне, где можно поставить контейнеры, мы теперь не выбрасываем, а сдаём в переработку много всякой упаковки и бумаги. И я теперь неплохо разбираюсь в пластике)) Если раньше это был просто пластик, то теперь это пятёрка(он же полипропилен), двойка, четвёрка и пэт(единица). Кстати из полипропилена делают очень-очень много разных вещей, это почти все запаянные пакетики, упаковки круп, плетёные мешки и сумки, трубочки для напитков, стаканчики. Первые сортировки давались очень тяжело, но теперь я делаю это очень быстро. И в магазине я смотрю на донышко стаканчика с йогуртом и, при прочих равных, выберу стаканчик с "5" в треугольнике, потому что полистирол(PS) у нас в городе не принимают в переработку.
Вот так выглядит памятка по раздельному сбору мусора в Петрозаводске.

сбормобиль.jpg

Однако проблему фасовочных пакетов мы почему-то не могли решить очень долго. Но вот в местной группе по переработке я увидела совет сшить мешочки или использовать мешки для стирки для взвешивания фруктов и овощей в супермаркете. Почему я не видела это раньше?!
Теперь я просто счастлива)) Я наконец избавлюсь от сетки, набитой пакетами, и не буду мучиться угрызениями совести, отматывая очередной пакет в магазине лишь для того чтобы взвесить и донести до кассы апельсины.

ZY1G6496.jpg

Ещё мешочкиСвернуть )

В мужнином фейсбуке и контакте набрала немножко заказов от желающий получить такие мешочки, но не шьющих людей. Так что могу и ещё сшить.
Мешочек 23 на 30 см вмещает до 2 кг фруктов.
Мешочек 28 на 40 см вмещает до 4 кг фруктов.
Цена 100 рублей за мешок.
Пишите nikap@yandex.ru
На Пинтересте подсмотрела что можно делать котлеты в форме для кексов. Попробовала неоднократно. Мне очень нравится.
Быстро, просто. Запекание вместо жарки - тоже хорошо. Правда я знаю, что хороший фарш не везде можно купить. В Москве (во всяком случае в Бирюлёво и ближайших Ашанах) это было проблемой. Но в Петрозаводске продают отличный фарш. Поэтому 15 минут на замес и лепку, ещё минут 30-40 в духовке (уже без моего участия), и готовы 12 котлет к обеду. На стандартную форму для кексиков диаметром 5 см нужно покупать 800-1000 грамм фарша.
Рекомендую.

ZY1G9860_rs.jpg

Метки:

Рассматриваю картинки с яйцами и поражаюсь разнообразию. Одновременно понимаю что не смогу показать всё это богатство в журнале...

В своё время я напрасно потратила много сил пытаясь сделать красивые яйца к Пасхе. Потому что не знала о том, что далеко не все красивые яйца предназначались к столу. Даже не так... самые красивые яйца ("Писанки") изначально не предназначались для еды. Те яйца, что красились к столу, - "Крашенки", и раньше украшались попроще. Но, насколько я понимаю, частично используя традиционные техники изготовления писанок, можно украсить яйца и к Пасхальному столу. По крайней мере я попробую это сделать.

А "Писанки" так хороши, что я готова попробовать сделать их просто "для красоты".

Очень хорошее видео про украинские писанки с Зоей Сташук.



Я вроде как не знаю украинского, но в детстве месяц жила в украинской деревне, и у меня нет никаких проблем с пониманием речи в этом ролике. А вот сестра моя говорит, что не смогла понять. Но мне кажется, когда так хорошо всё показано, понимать речь не обязательно. На всякий случай:
Фарби - краски
Оцет - уксус
Серветки - салфетки
Колір - цвет

Ещё одно хорошее видео, даже фильм, на украинском языке от Оксаны Білоус.
Мастер-класс начинается с пятой минуты.

breaking news



Похоже я сделала крутое бытовое открытие ))
Расскажу по порядку. У нас сезон брусники начинается. Ну и решили мы тефтельки с брусничным соусом сделать. Я уже делала их раньше несколько раз и знаю какая эта мука на пятерых любителей тефтелей этой мелкоты налепить да ещё и обжарить. Но иногда можно помучиться - решила я. Потом полезла все-таки посмотреть как соус делают, и наткнулась вот на этот рецепт тефтелек. Мой фарш к тому времени был уже замешан, но вот технология меня заинтересовала. Автор пишет что фарш должен быть очень нежным и его надо несколько раз прокрутить через мясорубку (и ещё что тефтельки не обязательно обжаривать перед духовкой). У меня никакой мясорубки нет, поэтому я использовала погружной блендер. Фарш получился нежным, но лепиться что-то не хотел. И вот тогда я подумала о кондитерском шприце!
В-общем теперь сделать тефтели для меня будет даже проще чем какие-нибудь котлеты. Я отсадила фарш шприцом на противень, покрытый бумагой для выпечки (я использую Paclan) и поставила в духовку. И всё. Консистенция готовых тефтелей получилась как у икейских. За сходством вкуса я не гонюсь, тем более мне приходится скрывать наличие лука в составе (с помощью того же блендера). Вкус наших тефтелек нас и раньше устраивал, а вот форма, размер и технология нет.



P/S Поскольку от качества фарша зависит очень много уточню - фарш покупаю в магазине, но он очень хороший, в Москве мне такой не попадался.

Как сделать тычинки

Нужно взять нитки подходящего цвета и пропитать их клеем ПВА. Нанесите немного клея на пальцы и протяните нить между пальцами, чтобы она хорошо пропиталась клеем. Высушите нити и нарежьте их на кусочки около 3 см. Согните их пополам. Насыпьте в маленькую ёмкость немного крахмала и добавьте клей ПВА. Добейтесь консистенции густой сметаны, добавляя ПВА - если надо сделать пожиже, или крахмал - если надо сделать погуще. Подкрасьте смесь гуашью нужного цвета.



Теперь окунайте кончики согнутых пополам нитей в эту смесь и сушите, повесив на палочку. Когда тычинки высохнут, повторите операцию. Обычно, достаточно двукратного окунания для создания тычинки.
Приготовьте заранее тычинки разных цветов, и храните их в маленьких пакетиках, чтобы у вас был запас готовых тычинок.



Когда я училась печь пироги из дрожжевого теста, для меня было большой проблемой сделать их более-менее красивыми. После долгих мучений, я научилась делать вот такую сеточку. И сегодня я покажу как это делается.



Как лепить пирогСвернуть )

Булочки с корицей

Только в этом году я научилась делать красивые булочки с корицей. До этого безрезультатно пыталась вспомнить как сворачивала их моя бабушка. Бабушкин способ так и остается неразгаданым.



как лепить булочки с корицейСвернуть )

Профиль

Коровка спиной
nika_po
Журнал о прикладном творчестве
Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade








Подписки

RSS Atom

Календарь

Сентябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Разработано LiveJournal.com
Дизайн yoksel